Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие для вузов

Полная версия
Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие для вузов
Жанр: учебная и научная литератураучебники и пособия для вузовгигиенапищевое производствообщественное питаниезнания и навыки
Язык: Русский
Год издания: 2021
Добавлена:
Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».