Wines from Grape Dehydration is the first of its kind in the field of grape dehydration – the controlled drying process which produces a special group of wines. These types of wine are the most ancient, made in the Mediterranean basin, and are even described in Herodotus. Until few years ago, it was thought that these wines – such as Pedro Ximenez, Tokai, Passito, and Vin Santo – were the result of simple grape drying, because the grapes were left in the sun, or inside greenhouses that had no controls over temperature, relative humidity or ventilation. But Amarone wine, one of the most prized wines in the world, is the first wine in which the drying is a controlled process. This controlled process – grape dehydration – changes the grape at the biochemical level, and involves specialist vine management, postharvest technology and production processes, which are different from the typical wine-making procedure. After a history of grape dehydration, the book is then divided into two sections; scientific and technical. The scientific section approaches the subjects of vineyard management and dehydration technology and how they affect the biochemistry and the quality compounds of grape; as well as vinification practices to preserve primary volatiles compounds and colour of grape. The technical section is devoted to four main classes of wine: Amarone, Passito, Pedro Ximenez, and Tokai. The book then covers sweet wines not made by grape dehydration, and the analytical/sensorial characteristics of the wines. A concluding final chapter addresses the market for these special wines. This book is intended for wineries and wine makers, wine operators, postharvest specialists, vineyard managers/growers, enology/wine students, agriculture/viticulture faculties and course leaders and food processing scientists

техническая литература

Sweet, Reinforced and Fortified Wines. Grape Biochemistry, Technology and Vinification

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

учебники и пособия для вузов

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

Книга "Лазерная гравировка: искусство и технология" представляет собой всесторонний справочник по лазерной гравировке, охватывающий историю, принципы, технологии и применения этого процесса. В книге рассматриваются различные типы лазеров, материалы для гравировки, процесс лазерной гравировки, а также современные тенденции и перспективы в этой области. Особое внимание уделяется безопасности и экологии при работе с лазерными гравировальными машинами. Книга предназначена для специалистов в области лазерной гравировки, а также для всех, кто интересуется этим процессом и хочет узнать больше о его возможностях и применении.


технология неорганических веществ

Лазерная гравировка: искусство и технология

В учебном пособии излагаются принципы разработки программы социологического исследования и основные методы получения эмпирической информации: наблюдение, контент-анализ, опрос, социометрия, экспертные оценки, фокус-группы. Рассматривается методика обработки эмпирических данных.
Рекомендовано студентам вузов, аспирантам, научным работникам и управленцам, а также слушателям различных форм подготовки, переподготовки и повышения квалификации, в которых предметом изучения являются исследования социальных процессов.

социология

политика и власть

Основы методики социологического исследования

Учебное пособие посвящено формированию студентами своей личной конкурентоспособности еще в период обучения в высшем учебном заведении. К сожалению, далеко не каждый выпускник российского вуза может похвалиться хорошей работой по выбранной специальности. Ее получают только конкурентоориентированные и конкурентоспособные специалисты.
В пособии представлена система управления личной конкурентоспособностью российского студенчества. Особое внимание уделено разработанным механизмам и технологиям формирования конкурентоспособности.
Для студентов инженерных, экономических и управленческих специальностей высших учебных заведений.

тайм-менеджмент

классика менеджмента

менеджмент и кадры

Основы личной конкурентоспособности: Учеб. пособие

В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. 
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.07 «Товароведение» в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых — химия пищи.

органическая химия

биология и химия

Органическая химия в пищевых биотехнологиях

Монография посвящена организации инновационных технологических проектов в региональных инновационных системах с догоняющим типом экономики.
В работе показано, что организация инновационных технологических проектов в региональных инновационных системах с догоняющим типом экономики опирается на развитие кооперации субъектов инновационной
деятельности. Развитие технологического предпринимательства невозможно без планомерного и системного процесса регионализации экосистемы инновационного бизнеса в стране. Обосновывается основа развития экосистемы инновационного предпринимательства в экономике догоняющего типа. Показано, что механизмом реализации инновационных процессов в инновационных проектах может стать Региональный центр инкубации и акселерации и многофункциональный государственный Единый региональный инвестиционный фонд.
Предназначена для научных работников, аспирантов, студентов, специализирующихся в направлении «Инновационный менеджмент», а также для руководителей и ответственных лиц организаций,
которые отвечают за развитие региональных инновационных систем и развитие инновационных технологических проектов.

инновации в бизнесе

Организация инновационных проектов в экономике догоняющего типа

В учебнике рассмотрены общие вопросы оценки качества, идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров, организации и проведения экспертизы. Кроме того, дан обобщенный и систематизированный анализ показателей и градаций качества продовольственных товаров однородных групп, указаны наиболее характерные для них дефекты.
Для студентов колледжей, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза потребительских товаров», а также для студентов бакалавриата вузов, обучающихся по направлениям «Торговое дело» и «Товароведение».
Учебник может быть полезен магистрантам, получающим образование по направлению «Торговое дело» всех программ, а также аспирантам и специалистам торговых организаций.

управление качеством

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров

В учебных планах вузов и системы последипломного образования учебный курс «Организационное поведение» занимает одно из ведущих мест. Издано много учебников и другой литературы по этой дисциплине, однако некоторые положения теории так и не нашли подтверждения в практике управления, другие устарели, появились новые идеи и концепции в смежных областях научного знания о человеке и его поведении в организации. Их изложению и критическому анализу посвящено данное учебное пособие.
Предназначено для преподавателей и учащихся высших учебных заведений экономического и управленческого профиля, слушателей системы последипломного обучения и бизнес-образования, руководителей предприятий и работников служб управления персоналом.

Организационное поведение. Новые направления теории

Полная версия

Sweet, Reinforced and Fortified Wines. Grape Biochemistry, Technology and Vinification

Другие книги автора