Water is the major contributor to the eating and keeping qualities and structure of baked products. Its management and control during preparation, processing, baking, cooling and storage is essential for the optimisation of product quality. This successful and highly practical volume describes in detail the role and control of water in the formation of cake batters, bread, pastry and biscuit doughs, their subsequent processing and the baked product. Now in a fully revised and updated second edition, the book has been expanded and developed through the inclusion of new information and references related to the formation and processing of batters and dough into baked products. The new edition includes a selection of case studies based on practical experience in the manufacture and optimisation of baked products. Each case study, illustrated as appropriate, considers the various roles that water may play in different manufacturing contexts. The book is aimed at food scientists and technologists in bakery companies; ingredient suppliers; flour millers; researchers and students in academic food science departments.

книги по философии

Bakery Food Manufacture and Quality. Water Control and Effects

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Как ей живётся без души?..

Продала душу дьяволу?.. Какое там, дьявол здесь не при делах - сама, всё сама. Отправила душу в места не столь отдалённые и осталась одна: в пустоте бездушного пространства. 

Душа для некоторых - понятие иллюзорное, но жизнь без неё уводит в мир  иллюзий лучше всех прочих способов.

В какой момент она теряет возможность выхода на поверхность реальности?..  Когда её поглотит необратимость собственного выбора? Где этот окончательный поворот в ту бесповоротность, откуда нет выхода?.. 


Что получила героиня в результате своей сомнительный сделки по ликвидации души  - читатель узнает из книги "Охотница за насекомыми", написанной в жанре магически-психологического реализма.

триллеры

Охотница за насекомыми

Их называли «Элитным обществом» — блестящая шестерка из «Хиллкреста», у которых было всё: власть, стиль, блестящие досье и связи. Они правили кампусом, их капризы становились законом. Пока одна из них — Донателла Гилсон — не исчезла.
Прошло два года. Бал в её честь должен был стать закрытием гештальта. Но вместо прощального бокала — кровь, запертые двери и шантаж. Кто-то вернулся. Кто-то знает всё. И теперь Пасифика, Лайза, Линда, Джордж и Джини должны выжить в игре, чьи правила им не подвластны.
Аноним пишет снова. Улики всплывают. И каждый из них в опасности не только потерять диплом, но и оказаться за решёткой. Или в могиле.
Потому что в «Хиллкресте» элита не сдает позиции — она мстит.

детективная фантастика

книги для подростков

Элитное общество: Секрет Хиллкреста

Он ехал по дороге и внезапно увидел её дух. Его расследование привело к разгадке по истине мистической истории, где за ошибку молодости отца пришлось расплатиться не только ему.

остросюжетные любовные романы

Мистический роман

Странствующий археолог Лиан обнаруживает в пустыне Тарны загадочный металлический шар, который оказывается древним артефактом — "Ключом" к путешествиям во времени. Попав в Мастерскую Часов, он узнаёт, что этот артефакт связан с легендарным императором Альтариусом и может изменять ход истории. Несмотря на предостережения Хранителя, Лиан решает отправиться в прошлое, чтобы раскрыть правду, но его вмешательство приводит к катастрофическим последствиям. Мир, каким он его знал, исчезает, уступая место новой реальности с двумя солнцами и незнакомой цивилизацией.  
Теперь Лиану предстоит разобраться в последствиях своих действий, найти способ исправить сломанное время или принять новую судьбу. "Цепь несбывшихся историй" — это история о выборе, ответственности и необратимых последствиях, которые могут изменить не только жизнь одного человека, но и весь ход истории.

научная фантастика

космическая фантастика

историческое фэнтези

Цепь несбывшихся историй

Эти блюда приготовленные в мультиварке не требуют жиров и масел. Вы можете приготовить разнообразную вкусную и полезную еду. Приятного аппетита!

кулинария

Рецепты для мультиварок

Холваген — город, затерянный в ледяном ущелье, где зима длится вечно, а солнце почти не показывается из-за высоких скал. Когда наступает «Тёмная Зима» — время бесконечных метелей и холода, — жители теряют надежду. Но пятнадцатилетняя Оса, упрямая и любопытная девушка, решает бросить вызов судьбе.  
Однажды ночью она встречает загадочное существо из иного мира, которое предлагает ей стать «связующим» между людьми и древними силами, способными отогнать вечный мороз. Рискуя собой, Оса соглашается, но цена помощи может оказаться слишком высокой.  
Эта история о смелости, вере и связи между мирами, где один поступок способен изменить судьбу целого города. Смогут ли Оса и её союзник из тени спасти Холваген от вечной зимы? И что останется в её сердце после встречи с нездешними силами?

социальная фантастика

русское фэнтези

Тени над Холвагеном

Планета доживает свои последние дни. Энергетический кризис истощил агонизирующую землю, города обратились в руины, последние из выживших медленно умирают от последствий провалившегося проекта "Комета" и бушующей эпидемии красной песчаной лихорадки. Посреди этого хаоса рождается несовершенный робот, сотворенный из частей тел своих собратьев, некогда созданных человечеством ради спасения родной планеты. Однако, люди не смогли стать достойными родителями для своих обретших разум детей. Человечество не вымерло, а продолжило существование. Пока одни народы создают модификации для тел, другие изобретают новый источник энергии, способный послужить, как спасением, так и гибелью для всего живого. Но это история не только о мире шагнувшем далеко в будущее с разумными роботами и машиной, жадно познающей мир. Это история о любви.

киберпанк

Слуга

Полная версия

Bakery Food Manufacture and Quality. Water Control and Effects