Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения
обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов сложной кулинарной продукции.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Повар, кондитер".

технические науки

легкая промышленность

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Мастерство самореализации. Как найти своё призвание — книга, которая поможет вам раскрыть свой истинный потенциал и найти путь к счастью и успеху. В ней вы найдете практические советы и глубокие размышления о том, как преодолеть внутренние барьеры, развить творческий потенциал, научиться принимать верные решения и жить в гармонии с собой. Это руководство для тех, кто готов идти в ногу со своими истинными желаниями и целями, и готов к активному поиску своего призвания. Книга станет вашим проводником на пути к самореализации и внутреннему удовлетворению, открывая новые горизонты личностного роста и профессионального успеха.

личная эффективность

саморазвитие / личностный рост

мотивация

Мастерство самореализации. Как найти своё призвание

Туристическая поездка коллектива агентства «ЭФ» на историческую родину своего директора — в Испанию, оборачивается новым необычным делом. Делом, расследование которого приведет к непредсказуемым последствиям и совершенно неожиданному финалу истории.    

городское фэнтези

современные детективы

Эра Эфеба

Здесь каждый шаг может стать последним. В Веридиане нет безопасных улиц. За блеском небоскребов и элегантных фасадов, скрывается тьма. Когда идеальная и таинственная наследница могущественного рода, исчезает без следа, за расследование берется детектив Корбин.
Но чем глубже он копает, тем явнее становится, что война с тьмой неизбежна. Что если то, что ты видел, не существует? 
Вы готовы войти в тень?

триллеры

полицейские детективы

Город, пропитанный ядом

Книга создана из небольших историй, переданных наблюдателями за существами на разных планетах, оформляемых Секретарем Совета наблюдателей. Основная связывающая нить - судьба самого Секретаря, имеющего возможность лишь через призму рассказанного наблюдать за "реальной" жизнью других созданий. Как долго он сможет это выдерживать? Что его ждет, если Секретарь решится покинуть свой пост?

космическая фантастика

социальная фантастика

юмористическая фантастика

Улыбка нитей. Заметки из архива наблюдателей

Итан Маршалл - талантливый физик. Его жизнь была довольна скучна. Но однажды прямиком с научной конференции он попадает в реальность, где законы физики уступают место магии. 

Кто знает физику, тот в магию не верит?

Загадочный мир Стражей, древних разломов и опасных сущностей еще не мало удивит ученого до мозга костей. Но есть ли в этом мире место логике и науке?

И вдруг оказывается, что Итан — ключ к разгадке разлома между его миром и миром Стражей. Какой он сделает выбор? Остаться здесь и спасти чужой опасный мир или просто вернуться домой к привычной жизни. 

Остроумный юмор, напряженное приключение, наука, магия – все смешалось здесь. Шагни за грань реальности вместе с Итаном Маршаллом!

научная фантастика

юмористическое фэнтези

Итан Маршалл и магический мир. Часть 1.

Мария Виндфилд — талантливая археолог, обнаруживает карту к легендарному древнему городу Шамбала. Она отправляется в экспедицию вместе с профессором Картером, отважным Артуром и наивным юным лингвистом Альбертом.
На пути героев: штормы, битвы с пиратами, встречи с морскими чудовищами, вещие сны, магия и древние секреты. В Шамбале магия переплетается с высокими технологиями. Что мы знаем о мире? Неважно! После открытия Шамбалы все может измениться… Судьба древнего города и, возможно, всей цивилизации, оказывается в руках четырех смелых исследователей.
Присоединяйтесь к героям и отправляйтесь с ними в захватывающее приключение. Секреты Шамбалы уже ждут вас!

историческое фэнтези

Шёпот Шамбалы

Книга "Модернизация токарного станка: переделка для работы с ЧПУ" посвящена вопросам модернизации традиционных токарных станков для работы с системами ЧПУ. В книге рассматриваются теоретические основы работы ЧПУ, подготовка токарного станка к модернизации, установка системы ЧПУ, программирование и эксплуатация модернизированного станка. Особое внимание уделяется вопросам безопасности и обслуживания. Книга содержит примеры успешной модернизации токарных станков и анализ ошибок, которые могут возникнуть при этом процессе. Книга предназначена для инженеров, техников и мастеров, занимающихся модернизацией и эксплуатацией токарных станков, а также для студентов технических вузов, изучающих технологии ЧПУ.


эксплуатация промышленного оборудования

Модернизация токарного станка: переделка для работы с ЧПУ

Полная версия

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.

Другие книги автора