В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов. Отражен материал первичной и вторичной переработки молока. Приведен материал химического состава молока различных видов животных, питательность молока и влияние различных факторов на количественные и качественные показатели молока и молочных продуктов. В данном учебном пособии достаточно информативный материал отведен микробиологическим, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в молоке при его хранении и переработке. Освещены материалы по молочнокислым микроорганизмам, применяемым при изготовлении кисломолочных продуктов, сыров. Даны материалы по биотехнологии, микробиологическим и физико-химическим процессам, протекающим в молоке и молочных продуктах при длительном хранении, холодильной и термической обработке, а также снижению микробиологической порчи. Приводится характеристика технологий микробиологических процессов и факторы, влияющие на процесс производства молочных и кисломолочных продуктов, масла, сыра, простокваши, ряженки, кефира и других молочных продуктов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей

животноводство

производство молока

учебники и пособия для ссузов

Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для вузов

Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО

Настольный теннис. Учебное пособие для СПО

Конструкция тракторов и автомобилей. Учебное пособие для СПО

Монтаж, наладка, эксплуатация и ремонт систем электроснабжения промышленных предприятий. Учебное пособие для СПО

Сборник задач и упражнений по органической химии. Учебно-методическое пособие для СПО

Специальные методы обработки заготовок в машиностроении. Учебное пособие для СПО

Среднее профессиональное образование (Лань)

srednee-professionalnoe-obrazovanie-lan

современная русская литература

современная зарубежная литература

современные любовные романы

учебники и пособия для вузов

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

биографии и мемуары

зарубежная классика

книги по экономике

газеты

любовное фэнтези

публицистика

современные детективы

сказки

саморазвитие / личностный рост

научная фантастика

политология

историческая литература

Публикация посвящена подготовке к 1700-летнему юбилею Первого Вселенского собора православной церкви и последующего Обретения Святого Креста.

Им не отменить наш праздник

- Она же почти твоя крестница, Денис! 
Ужас, в котором я пребываю, невозможно описать словами. 
- Почти не считается, Надя, - пожимает плечами муж. 
- Ты уже старая, сама говорила. А мне всего двадцать. И родить я еще смогу хоть десятерых. 
Та самая «почти крестница», дочь друга семьи, которая росла на наших глазах, кладёт одну руку на плечо моего мужа, а вторую - на свой плоский живот. 
- И наш с Дэнни первенец появится на свет через пять месяцев, - продолжает как ни в чём не бывало.
Только теперь я замечаю, что Вероника немного поправилась. Они что, привезли этого ребенка из той длительной командировки, в которую уезжал Денис полгода назад? 
И неужели отец Вероники в курсе? 

короткие любовные романы

Я хочу её давно

После долгого пребывания в клинике Элли оказывается перед лицом жестокой реальности. Оставив за спиной прошлые иллюзии, ей предстоит научиться заново строить свою жизнь, справляться с глубокими страхами и болезненными воспоминаниями. Встретив психолога, который поразительно напоминает её воображаемого идеального мужчину, Элли оказывается в центре борьбы с собственными чувствами и воспоминаниями.

Будет ли она способна принять своё прошлое, осознать свои эмоции и научиться жить в настоящем? Может ли реальная любовь стать для неё спасением, если она так долго пряталась от мира? 

любовь и отношения

Тени долгих иллюзий. Часть II

Мир на грани исчезновения. И снова эти учёные, горе-эксперинтаторы, начудили... и пробудили дремавшую в ледниках миллионы лет, заразу. Люди превращаются в зомби с отличным пищеварением и зверским аппетитом. В бой с нечистью вступают инвалиды, малолетняя девушка и парнишка, умеющий только нажимать на клавиатуру и "мышь"... Неожиданный поворот жанра и философская подоплёка автором гарантирована.  

героическая фантастика

социальная фантастика

Перемазанные

Сказка для детей, но, думаю, что понравится и взрослым, ведь добра и теплоты хочется всем.
В этой сказке я призываю тех, кто решит завести котенка, обратить внимание на тех, кто "не объявлен", т.е. не из объявления. Тех скорее всего возьмут и так, а "необъявленные" так и останутся на улице, и им будет угрожать голодная и холодная зима. Маленькому котенку повезло: он получил семью и имя Гаврик.

детская проза

домашние животные

Гаврик

Дневник семилетнего мальчика, который переживает развод родителей. Ребенок одинок в этой ситуации. И вот он сначала заводит дневник, в котором в записях обращается к отцу, а затем и к кукле, которую увидел в магазине.

Кукла (дневник судьбы)

Окунитесь в захватывающий мир величайших открытий и изобретений 19 века — эпохи, когда наука и техника стремительно меняли мир вокруг нас. Эта книга — живое свидетельство того, как гениальные умы того времени прокладывали путь к современности, совершая прорывы в физике, медицине, географии и инженерии.
От электрического света до первых железных дорог — каждое открытие, описанное на страницах этой книги, стало важнейшим шагом на пути к будущему.  Яркие описания событий, красочные  и увлекательные факты помогут читателю не только лучше понять значение открытий, но и ощутить всю силу и красоту научного прогресса.
Это не только исторический справочник, но и источник вдохновения для всех, кто стремится постигать новое.

всемирная история

Вдохновение эпохи: великие открытия 19 века

Полная версия

Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО

Другие книги автора