Материал учебника базируется на актуальных проблемах, которые касаются ассортимента и функциональных свойств продуктов питания, биологически активных веществ и их комплексного взаимодействия.
Особое внимание уделено нормативным требованиям к функциональному питанию различных групп населения. Также рассматривается роль общественного питания в организации производства и реализации продукции функционального назначения. Теоретический материал, представленный в доступной форме и подкрепленный многочисленными иллюстрациями, позволит будущим специалистам по технологии функционального питания организовывать и проводить технологические процессы в соответствии с инструкциями, регламентами, стандартами, санитарно-эпидемиологическими нормативами и правилами, а также требованиями других документов.
Приводятся современные данные по функциональному питанию спортсменов, школьников, студентов и других категорий населения. Предлагаются контрольные вопросы, которые могут быть использованы в качестве индивидуальных заданий для самостоятельной работы студентов, и список литературы.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».

основы производства

пищевое производство

общественное питание

Функциональное питание

Технология продуктов общественного питания длительного хранения

Технология и организация ресторанного дела

Организация хранения и контроль запасов и сырья

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Всю жизнь я жила под постоянным контролем родителей. А потом решила изменить свою жизнь: переехала на другой конец города и устроилась на работу в школу. Но все пошло не по плану. Во-первых, мне достался самый трудный класс, от которого отказались все остальные. А во-вторых, живущего рядом парня соседи называют не иначе, как бандитом и уголовником, и советуют держаться от него подальше. Но что делать, если это невозможно?

"Он же как порох - поднеси крошечный огонек, и все вокруг рванет. И, может быть, мне нужно что-то не настолько взрывоопасное?"

остросюжетные любовные романы

Порох. Бабочки. Шипы

В одно не самое прекрасное утро в филиал, в котором ударно трудится Дарья Репина, приезжает с проверкой новый генеральный директор фирмы Игорь Михайлович Лядов. Знакомство Даши и её нового босса нельзя назвать идеальным, однако со временем женщине придётся признать, что в тот незабываемый день в двери её рабочего кабинета постучалась сама судьба...

короткие любовные романы

Охота на большого босса

В этом сборнике волшебных сказок вы познакомитесь с удивительными персонажами: кошкой-пряником, которая пахнет корицей и исследует мир вокруг себя, львом-печенкой — храбрым, всегда готовым прийти на помощь друзьям, весёлой мухой, которая любит мечтать, доброй и заботливой бабушкой, озорной мышкой и таинственной специей по имени Лаванда, у которой есть особый дар. Эти сказки расскажут о дружбе, взаимопомощи, приключениях и тёплой магии, которая живёт в каждом сердце. Истории подойдут для чтения перед сном, согреют душу и вызовут улыбку у детей и взрослых.

сказки

детские приключения

русское фэнтези

На кухне у бабушки Марфы

Война неизбежна, в бой вступить придется!
Осмелится ли Ариен наставить свой меч на отца? 
Сможет ли защитить напарника Эна?
И отгадает ли Ивор загадку?

героическое фэнтези

Стражи своих земель. Книга 4

В далечното бъдеще, където пътуването във времето е реалност, екип от археолози, водени от ексцентричната професор д-р Лейла Хасан, се отправя на мисия в Сахара. Целта им е да открият легендарния Град на сенките – митичен град, изчезнал преди хиляди години, за който се говори, че пази ключа към древна магия, способна да контролира времето. Екипът разполага със специална машина за пътуване във времето, наречена "Дюнаход", която може да се слива с пясъците на пустинята и да прескача през различни епохи. По време на пътешествието си, те се сблъскват с мистериозни племена, древни пророчества и опасни сили, които искат да запазят тайните на Сахара скрити.Лейла и нейният екип трябва да разгадаят загадките на пустинята, да пр и страхове, за да открият Града на сенките и да предотвратят използването на неговата магия за зли цели.

зарубежная фантастика

историческое фэнтези

Археолози във времето: Шепотът на Дюните

Пясъкът е врата. Врата към света на чудесата, но и към тъмните сили, които се крият под повърхността. В този свят, където миражите стават реалност, а звездите разказват истории, ще навлезем в сърцето на пустинята. В тази приказка ще откриете забравени съкровища, древни магии и скрити тайни. Ще се срещнете с герои, които ще се изправят пред най-големите си страхове, за да намерят истината. Това е история за силата на човешкия дух и вечната борба между доброто и злото. За магията, която се крие във всеки от нас. За истинската същност на пустинята. Започваме...

зарубежные детские книги

иностранные языки

Пустинята и нейните тайни: Арабска приказка

Продолжение рассказа "Цветы для души"
Андрей — бывший командир Boeing 777, чья карьера оборвалась после героической аварийной посадки, стоившей ему здоровья. В дождливый октябрьский день он, промокший и разочарованный, заходит в цветочный магазин «Шедеврум» после очередного отказа издательства опубликовать его сказки, которые он когда-то рассказывал пассажирам во время полётов.
Настя — девушка, сбежавшая из корпоративного мира в царство цветов, где она наконец научилась быть собой. Два потерянных человека находят друг в друге то, что искали всю жизнь, — понимание, вдохновение и возможность начать всё заново.


легкая проза

Уроки высоты

Полная версия

Функциональное питание

Другие книги автора