Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, семенных, масличных культур в хлебопекарном производстве. Представлены стадии подготовки растительного сырья, а также композиций молочнокислых, пропионовокислых бактерий и дрожжей, составляющих основу заквасок. Показано, что применение биотрансформации растительного сырья позволяет сократить процесс созревания полуфабрикатов, способствует формированию вкуса, запаха и позволяет предотвратить микробиологическую порчу готовых изделий. Использование нетрадиционного растительного сырья после предварительной биотрансформации позволяет повысить показатели пищевой ценности, обогащая изделия биологически активными веществами, в том числе обладающими антиоксидантными свойствами. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов среднего профессионального образования.

учебная литература

пищевое производство

Технология хлеба и кондитерских изделий. Растительное сырье. Учебник для СПО

Биотехнологические основы производства хлеба. Растительное сырье. Учебник для вузов

Маркетинг 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО и прикладного бакалавриата

Математика для гуманитарных специальностей 3-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Возрастная анатомия и физиология в 2 т. Т. 1 организм человека, его регуляторные и интегративные системы 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Управление персоналом 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Профессиональные ценности и этика бухгалтеров и аудиторов. Учебник для СПО

Профессиональное образование

professionalnoe-obrazovanie

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Йогурт — это не просто продукт из холодильника. Это универсальный ингредиент, с которым можно создать сотни вкусных, полезных и быстрых завтраков. В этой книге вы найдёте 20 проверенных рецептов, где йогурт играет главную роль: от простых утренних мисок с фруктами и гранолой до сытных сэндвичей, нежных панкейков и даже йогуртового мороженого.

Каждое блюдо адаптировано под ритм современной жизни: ничего лишнего, только доступные продукты, чёткие инструкции и максимум вкуса. Хотите начать день легко? Или наоборот — с плотного завтрака, который зарядит надолго? Здесь есть всё: сладкое, сытное, освежающее и согревающее.

Эта книга подойдёт тем, кто хочет есть разнообразно, полезно и с удовольствием. Йогурт — это не скучно. Йогурт — это вкусное утро.

кулинария

Завтраки с йогуртом

Эта книга — не инструкция по просветлению и не очередной сборник практик «как стать лучше». Это живой разговор о том, как вернуть себе доступ. К себе настоящей. Настоящему. За пределами ролей, убеждений и чужих голосов.

Здесь нет волшебных кнопок, но есть честный маршрут: через три центра восприятия — ум, сердце и тело, через эго и тень, через интуицию и Высшее Я, через внутреннего критика, ребёнка и дух.

Вы узнаете, как различать свои голоса, замечать чужие влияния и слышать себя глубже. Не чтобы быть «в ресурсе», а чтобы быть живой.

Книга написана в разговорном стиле, с иронией, теплом и уважением к опыту читателя. Внутри — практики, которые не требуют усилия над собой, а приглашают к честному присутствию.

Это не путь к идеальности. Это возвращение домой — в себя.



парапсихология

практическая эзотерика

саморазвитие / личностный рост

Человек: инструкция по восстановлению доступа

1942 год. Ленинград, скованный ледяным дыханием блокады. Анна Воронова, умирая от голода, выводит дрожащей рукой последние строки сыну: «Мы победим. Помни…». Её письмо, пропитанное болью и надеждой, переживет войну, став завещанием для будущих поколений.
2023 год. Донбасс, где война пишет свои летописи огнём. Капитан Дмитрий Волков, правнук Анны, обнаруживает в соцсетях кощунственное видео: боец ВСУ топчет «Блокадную книгу», высмеивая подвиг ленинградцев. В его руках сжимается тот самый пожелтевший листок с фронтовым треугольником — и медальон, который восемь десятилетий ждал своего часа.

*Две войны. Два временных пласта, связанные кровью. Пока одни стирают память, другие готовы умереть, чтобы её защитить. Рота Волкова вступает в бой не только за высоты Донбасса — они сражаются против системы, где предатели в погонах торгуют историей, а правда становится опаснее вражеских снарядов. 

военное дело / спецслужбы

книги о войне

история России

Чернила и Сталь: Письмо сквозь время

Мне изменил парень. Уехал играть в футбол в другой город, и пустился во все тяжкие. С кем не бывает? История стара, как мир. Ну и пусть, никто еще не умирал от разбитого сердца. Нужно просто не думать об этом, а сосредоточиться на учебе. Тем более на носу новый парный исследовательский проект. Ключевое слово – парный. Знаете, кто оказался моим  коллегой по несчастью? Новенький красавчик-футболист, пришедший в команду на смену моему бывшему. Вот только я, видимо, ему почему-то не нравлюсь, хотя мы толком не знакомы. Интересно, почему? Сможем ли мы найти общий язык, исключительно в образовательных целях, конечно же?

короткие любовные романы

Я, он и футбол

Этот уникальный сборник представляет собой подборку 100 самых известных английских пословиц и поговорок с параллельными переводами на немецкий и русский языки. Книга предназначена для широкого круга читателей: от школьников и студентов до преподавателей языков и всех, кто интересуется культурой и мудростью разных народов.

Особенности сборника:

Трёхъязычный формат: каждая пословица дана на английском, немецком и русском с точными переводами и аналогами.

Практическая польза: материал идеален для запоминания лексики, сравнения языковых структур и углубления в идиоматику.

Удобная структура: пословицы тематически разнообразны (от бытовой мудрости до философских изречений) 

фольклор

иностранные языки

100 пословиц и поговорок на английском, немецком и русском

Добро пожаловать в волшебный мир маленького Тома и его верного пса Белло! Это сборник 25 коротких историй, наполненных добротой, юмором и невероятными приключениями. Каждая глава – это новое открытие:

Тайны леса, где живут говорящие животные.

Загадочные места – летающие острова, пещеры с сокровищами и даже снеговик посреди лета!

Волшебные друзья – от озорной лисы до дракона, который не умеет плеваться огнём.

Подходит для начального уровня и не только. 

детские приключения

немецкий язык

Приключения маленького Тома (на немецком)

Случайная встреча Андрея Маслова с красивой незнакомкой Светой меняет его жизнь и подталкивает Андрея сделать первый шаг навстречу красоте и Алёне женщины его мечты.

остросюжетные любовные романы

Лучший

Полная версия

Технология хлеба и кондитерских изделий. Растительное сырье. Учебник для СПО

Другие книги автора