В учебном издании изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения», цели и задачи, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации пищевых продуктов; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп продуктов питания. Приведены особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для обучающихся средних профессиональных образовательных учреждений, студентов высших учебных заведений, а также специалистов в области технологии продукции общественного питания, товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологов пищевой промышленности.

технические науки

основы производства

пищевое производство

общественное питание

Технология продуктов общественного питания длительного хранения

Функциональное питание

Технология и организация ресторанного дела

Организация хранения и контроль запасов и сырья

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Затерянный в горах монастырь хранит неприглядный секрет: он поддерживает надёжный авиамост, по которому экспедиции немецко-фашистской оккультной организации «Аненербе» проникают в самое сердце Тибета. Здесь в разгар войны немцы неожиданно для себя встречают девочку Хайке Пляйс, волею случая выросшую в Тибете, с восторгом узнают, что та богато одарена магическими способностями, и увозят найдёныша на «родину» – в Германию. Так завершается первый этап операции советской разведки по внедрению Таисии в «Аненербе». Ей предстоит участие в сеансах спиритизма и ясновидения, а главное – в практиках так называемой «боевой магии», направленной против СССР, против высшего командования РККА, и напрямую – против её коллег и соратников. На это Таисия заранее получила санкцию от своего руководства. Девушка медленно уходит всё глубже в зловещие дебри фашистского оккультизма, и всё чаще с особым смыслом она шепчет про себя слова из песни «Священная война»: «Не смеют крылья чёрные над Родиной летать!».


исторические приключения

историческая литература

шпионские детективы

Глубокий поиск. Крылья чёрные

Терпение Тьмы имеет свои пределы. И тот, кто их поколеблет, уже не сможет быть в безопасности. Ибо он стал дозволенной пищей, а пробуждённый Тьмой Охотник уже идёт за своей добычей. И кто знает, чем завершится эта ночь. 
Но у добычи есть шанс и есть выбор. И когда мир рушится, может родиться новый.


социальная фантастика

триллеры

контркультура

Дозволенная пища

Что делает женщина, когда узнает, что муж ей изменяет?
Бьет посуду? Заходится в слезах? Рисует на лобовом стекле его машины "УРОД" или "КОЗЁЛ"?
Аня не сделала ни первого, ни второго, ни третьего. Оказавшись на улице с сыном, она попросила босса притвориться ее мужем. Вот только готова ли она к тому, что фиктивный союз перерастет во что-то настоящее? 
Случится ли чудо в ее жизни или ее снова ждет предательство?

короткие любовные романы

Сыночек в подарок, или Станьте моим мужем, босс!

«Золотая девочка» Злата привыкла быть в центре внимания. А еще она ненавидит новенького – дерзкого парня из неблагополучного района, пытаясь превратить его жизнь в ад. Их противостояние зашло слишком далеко, назад пути нет. Вот только она даже предположить не могла, что именно он станет между ней и тем кошмаром, что случится однажды…

школа

первая любовь

противостояние

романтическая любовь

молодежные романы

от ненависти до любви

По его правилам

Данная коллекция рецептов представляет собой разнообразные и питательные ужины для осеннего периода, которые легко готовить заранее и замораживать для дальнейшего использования. Включает в себя блюда с использованием сезонных продуктов, таких как картофель, тыква, грибы, курица, индейка и другие овощи. Рецепты отличаются простотой в приготовлении, сбалансированностью по калорийности и питательным составом. Каждое блюдо может быть заморожено в порциях, что позволяет сэкономить время в будние дни и всегда иметь под рукой готовую и здоровую еду. Осенние ужины из этой коллекции идеально подойдут для комфортного питания "в запас", удовлетворяя вкусы и потребности всей семьи.

здоровье

здоровое и правильное питание

Осень: Питание «в запас». Ужины

Течение времени неподвластно даже богам и их любви. Солнце и Луна знают об этом не понаслышке. Но раз в несколько лет случается момент, когда им позволено выразить свои чувства. 

любовное фэнтези

Затмение

Эта книга посвящена использованию микроконтроллера ESP32-S2 с фреймворком MicroPython для управления сигналами PWM (Широтно-Импульсная Модуляция) через веб-интерфейс. В книге подробно описываются основы работы с ESP32-S2, установка и настройка MicroPython, а также создание веб-интерфейса для управления PWM. Книга предназначена для начинающих и опытных разработчиков, интересующихся IoT и робототехникой.


книги о компьютерах

ESP32-S2 и MicroPython: Управление PWM через Web

Полная версия

Технология продуктов общественного питания длительного хранения

Другие книги автора