В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленности. Рассмотрены факторы, влияющие на температуру пиролиза топлива при дымогенерации – основной параметр, определяющий химический состав дымовой коптильной среды. Дано научное обоснование использования инфракрасного излучения для получения дымовой коптильной среды в условиях низкотемпературного пиролиза. Приведена физико-математическая модель процесса нового способа дымогенерации с ИК-энергоподводом, методики экспериментального определения температуры пиролиза древесного топлива и ее прогнозного расчета. Рассмотрены особенности функционально-технологических свойств дымовой коптильной среды, получаемой способом дымогенарции с ИК-энергоподводом. Приведены новые технологии изготовления деликатесной копченой рыбной продукции на основе использования дыма, вырабатываемого с применением ИК-энергоподвода. Книга предназначена бакалаврам, магистрам и аспирантам, обучающимся по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания». Также будет полезна для научных и инженерно-технических работников мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности.


учебники и пособия для вузов

Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

Короткие философские истории для размышлений. Будет жутко и страшно, а после прочтения придется еще долго думать о прочитанном.

ужасы

Жуткие притчи. Страшные сказки со смыслом

Откровенные заметки начинающего психолога-консультанта, написанные с теплотой, юмором и большим уважением к человеческим слабостям. Эта книга — не учебник и не энциклопедия, а честный взгляд на сложности, с которыми сталкивается каждый из нас: страхи, сомнения, неудачи и поиски себя. Автор делится реальными историями из практики, мыслями о жизни и полезными инструментами из психологии, которые помогают смотреть на проблемы с новой стороны.
Она для тех, кто хочет лучше понять себя и свои эмоции, но не стремится к иллюзии совершенства. Это книга о том, что быть «неидеальным» — нормально, а путь к гармонии начинается с принятия себя такими, какие мы есть.
Пусть эта книга станет вашим другом и подсказкой на пути к внутреннему балансу!

практическая психология

Неидеальные заметки для неидеальных людей

Бывший детектив, вынужденный покинуть полицию после скандала, открывает собственное частное детективное агентство. Но его жизнь стремительно катится под откос – алкоголь затягивает его в водоворот странных и опасных событий. Кажется, что реальность начинает расплываться перед глазами, а каждый новый день приносит новые угрозы.

Однако у него есть верный союзник – старый друг и коллега по старой службе, который не теряет веры в своего бывшего напарника. Вместе они вступают в борьбу за справедливость, пытаясь разгадать тайны, скрытые в глубинах подсознания главного героя. Сможет ли он справиться со своими демонами и вернуть себе утраченное достоинство? Или же путь искупления окажется слишком тернистым?

Психологический триллер/детектив «Путь Искупления» – это захватывающая история о борьбе с внутренними демонами, предательством и жаждой правды. Каждый шаг приближает героев к истине, но цена этой истины может оказаться непомерно высокой.

крутой детектив

Путь искупления

Трогательная история, основанная на реальных событиях. В центре сюжета – пёс по кличке Толстый, который становится любимцем бригады рабочих, занимающихся ремонтом нефтепроводов на необъятных просторах России. Сначала Толстый, будучи маленьким щенком, приносит радость и веселье своими шалостями, но со временем его роль в жизни людей становится гораздо более значимой. Эта история полна смешных и трогательных моментов, которые оставляют след в сердце каждого, кто когда-либо испытывал настоящую дружбу.

юмористическая проза

Толстый

В книге представлен подробный астрологический прогноз на каждый день для представителей солнечного знака Весы. Прогноз составлен астрологом с более чем 20-летним опытом и подойдет профессионалам и любителям - всем будет верным помощником в ежедневных делах. Отличительная особенность прогноза - ежедневный расчет информации про Луну в знаках зодиака, периоды Луны без курса, ретроградность, ингрессии планет в новые знаки. Взяв Солнце, Луну и планеты в помощники, вы сможете наполнить вашу жизнь радостью и счастьем, избежать ненужных стрессов и обрести уверенность в себе.

практическая эзотерика

спиритизм / пророчества / предсказания

эзотерика / оккультизм

Весы. Гороскоп на каждый день. 2025 год

В работе автор описывает отличие замечательного человека от хорошего. Конечно, качества хорошего человека в нем обязательно присутствуют. Но имеются еще более ста дополнительных положительных свойств ума и души. В связи с чем замечательные люди – это особо редкая и ценная категория. Это, несомненно, элита нашего общества и всего человечества. Предполагающая к себе совершенно особого отношения со стороны общества и государства.

социальная философия

этика

Замечательный человек. Эссе

Автор в своей работе рассказывает о том, что такое на самом деле хороший человек. И кто может себя назвать им и кого можно назвать им. В действительности, понятие хороший человек подразумевает много десятков достоинств и добродетелей. Которые в совокупности встречаются далеко не так часто. Как нам всем этого хотелось бы. 

социальная психология

Хороший человек. Эссе

Полная версия

Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии

Другие книги автора