В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров, представлены современные методики определения показателей качества сырья, готовой продукции и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов, полупродуктов масложирового производства, методы технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации, представлены методики расчета материального баланса продукции в масложировой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся по программам СПО: «Технология жиров и жирозаменителей», «Аппаратчик получения растительного масла», «Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции», «Мастер производства молочной продукции», «Биохимическое производство», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.


учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

знания и навыки

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей

Технохимический контроль жиров и жирозаменителей

Колоночная аналитическая хроматография: практика, теория, моделирование

любовные романы

фэнтези

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Глядя в ночное звездное небо, о чем вы думаете? Вероятнее всего, о том, возможна ли иная жизнь во Вселенной. В самом деле, насколько безумна мысль о существовании на далеких планетах разумных созданий и их способности с легкостью перемещаться по бескрайним космическим просторам? И что могло бы заставить представителей высокоразвитой цивилизации покинуть свою планету — жажда исследования неведомого или же нечто другое?.. Звездное небо исполнено вопросов…

киберпанк

научная фантастика

русское фэнтези

Явь

Старая легенда о духе леса, проклятии Болотея и тайне Агафонихи — всё это кажется лишь сказкой, пока в глухих селениях Верхнеситья не начинают происходить события, в которых прошлое оживает. Молодой крестьянский парень Ваня Лыко, втянутый в водоворот Гражданской войны, бежит от ошибок, не зная, что идёт навстречу своей судьбе. Спустя годы в эти края возвращается потомок дворянского рода Турчаниновых, чтобы найти спрятанное сокровище и раскрыть тайны, скрытые в завещании предка. Но Агафониха — не просто лес. Это место силы, где граница между реальностью и мифом стирается, где духи прошлого продолжают вершить свою волю. Судьбы героев, разделённые временем, сходятся там, где оживает история, и каждый шаг может стать решающим. Повесть о поиске смысла, памяти и себе — на фоне суровой и прекрасной русской земли.

исторические приключения

Тайны Агафонихи

1981... Запах свободы витал в воздухе, смешиваясь с ароматом далеких стран и новых горизонтов. Это был год романтических путешествий, когда мир открывал свои объятия тем, кто смел мечтать и открывать для себя неизведанное. Двадцать один год, первое путешествие без родителей, и билет в неизвестность - Армению! Вместе с любимой сестрой, Таней, Люда бросается в омут приключений, оставляя позади родной Новосибирск. От черноморского побережья до древних армянских гор - это история о взрослении, сестринской любви и открытии себя в волнующих пейзажах и неожиданных поворотах судьбы. Готовы ли они к тому, что ждет их в этой захватывающей поездке?  

морские приключения

книги о путешествиях

Два билета в Армению

В мире, где пар и механика заменили современные технологии, профессор Фридрих Дмитриев посвятил жизнь изучению эфира и параллельных реальностей. Его изобретение — «Эфирный Компас» — должно было открыть дверь в иные миры. Но когда эксперимент удаётся, Фридрих оказывается в альтернативной версии своего города, где правят тирания и разруха.  
Здесь его двойник погиб, а Бюро Прогресса превратило науку в орудие подавления. Вместе с подпольщиками — отчаянными борцами за свободу — профессор пытается восстановить Компас и вернуться домой. Но цена спасения оказывается выше, чем он мог представить: предательства, жертвы и осознание, что каждое открытие может нести как надежду, так и угрозу.  
 «Эфирный компас» — это история о научной одержимости, ответственности и хрупкости реальности. О том, как один шаг за грань известного меняет всё, а спасение одного мира может стать началом войны для другого.

боевая фантастика

социальная фантастика

героическое фэнтези

Эфирный компас

Афганская девушка Фируза отсидела в тюрьме десять лет за то, что хотела жить не по шариатским законам, а по закону любви. Через три дня она должна освободиться. Ее любимый Джаред тоже. Наконец-то они свободны и смогут начать все сначала... Но выдержала ли их любовь испытание длинной в десять лет?

классическая проза

любовь и отношения

Три дня до освобождения

Однажды летом страну охватила эпидемия неизвестного вируса. Гражданам
запрещено покидать квартиры, движение транспорта остановлено.
Двенадцать пассажиров поезда Сочи — Москва оказались брошенными на
произвол судьбы в русском лесу. Известно только то, что их жизни в опасности,
а спасения нет. Отрезанные от мира и общества люди остаются в вагоне
и пытаются выжить. Но угроза совсем близко, а мутации вируса
непредсказуемы.

триллеры

ужасы

Вечный билет

«Жаркие Байки Феникса» — это яркий и искромётный сборник сказок, пропитанных огненным духом приключений! Главный герой, Феникс, — неутомимый путешественник, который кружит над миром, оставляя за собой шлейф искр и историй. Его перья сияют ярче заката, язык остёр, как молния, а сердце пылает добротой и озорством. Погрузитесь в мир Феникса, и пусть его искры зажгут ваше воображение!

сказки

юмористическое фэнтези

Жаркие Байки Феникса

Полная версия

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей

Другие книги автора