Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», «Гостиничное дело», «Туризм». Учебное поcобие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.



отдых / туризм

учебники и пособия для вузов

клиентский сервис

учебное пособие для студентов

ресторанный бизнес

бакалавриат

гостиничный бизнес

сервисная деятельность

Культура ресторанного сервиса

современная русская литература

современная зарубежная литература

современные любовные романы

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

биографии и мемуары

зарубежная классика

книги по экономике

газеты

любовное фэнтези

публицистика

современные детективы

сказки

саморазвитие / личностный рост

научная фантастика

политология

историческая литература

"Маленькое ВСЁ" – это книга, в которой волны чувств переплетаются с тишиной бескрайних полей. Каждая страница раскрывает уникальный взгляд на мир, где мечты и страхи, одиночество и надежда становятся живыми героями. Это путешествие сквозь океан безмолвия, где слова превращаются в маяки, а истории – в плавучие острова. Здесь реальность переплетается с метафорой, а каждый рассказ – это попытка понять себя и Вселенную. "Маленькое ВСЁ" приглашает читателя остановиться, вдохнуть глубже и увидеть красоту там, где её, казалось бы, не должно быть.


контркультура

Маленькое ВСЁ

Начало IX века. Во время вражеского набега погибает род врановичей из племенного союза славян-северов. Чудом выживший княжич Лютослав клянется отомстить убийце близких. Сможет ли последний из врановичей выполнить клятву и восстановить былое величие своего рода? Или бесследно сгинет в пучине хитроумных интриг и кровавых сражений. Грядущее скрыто от смертных за непроницаемой завесой тайны и только три Вещие Девы знают судьбу Лютослава Серебряного Шлема.
На основе исторических и этнографических источников , автор создает яркую и многогранную картину жизни народов, населяющих Восточную Европу .

исторические приключения

Шпилев А Г Лютослав 01 Рождение мстителя.Глава 29

Первый участник всегда добавляется с типом “Автор”. Основного автора можно сменить, но нельзя удалить.

литература 5 класс

gg_audio322

литература 7 класс

gg_#ibu12c

Том пытается разобраться в трагедии, которая перевернула его жизнь. Единственный свидетель потерял память, а каждая новая улика запутывает всё сильнее. Ложь, скрытые мотивы и тайны окружают его, заставляя сомневаться во всем.
Смогут ли воспоминания, интуиция и упорство привести Тома к разгадке, или он окажется пешкой в чужой игре?
Захватывающий психологический детектив, полный неожиданных поворотов и тайн, где грань между правдой и обманом стирается.

На грани разума

Как должен выглядеть мир, теряющий связь причин и следствий? Как случай, наделенный чрезвычайными полномочиями. Случай может почти всё: он может сделать другим и отобрать последнее, он может закрыть выход и может спасти от смерти. Неважно, как много ты готов отдать за еще один шанс, но тот, кто всегда у тебя за спиной, строит руины, как сюжет твоей жизни. Так говорят гарпии, что летят над утром: нельзя бесконечно долго бегать от смерти – и оставаться при этом прежним.

историческая фантастика

социальная фантастика

Избранные проекты мира: строительство руин. Руководство для чайников. Книга 2

Как выжить там, где не так давно ступала нога твоих предков, а теперь это место изгнания? Выжить в мире, о котором ты не знаешь ничего, кроме слова «тюрьма», и того, что отсюда еще никто не сумел вернуться ни живым, ни мертвым? Когда тебе 19 и ты просто хотела «развлечься» и слегка заигралась в плохую девчонку, а теперь нужно действительно ею стать. Когда тебе 23 и ты стал плохим парнем просто потому, что тебе не оставили выбора. 
Ответят ли «они» за потерянную молодость, надломленные души и правосудие без прав или Земля примет еще два юных одиноких сердца и поглотит их навсегда?

Земные. Часть 1

Полная версия

Культура ресторанного сервиса