Иллюзии и фокусы. Поварские фокусы
подкаст
Подкаст: 100 минут
Жанр: научно-популярная литература публицистика исторические личности загадки истории общественные науки занимательная наука историческая публицистика занимательная биология природоведение популярно об истории
Язык: Русский
Возрастное ограничение: 12
Длительность: 17 минут 20 секунд
Последнее обновление:
Добавлен:
Об использовании жидкого азота при подаче блюд, о поджигании блюд и напитков – фламбировании, о молекулярной кулинарии и смокингана – простого способа копчения, о новых способах приготовления Хестона Блюментала, о приготовлении так называемого анти-гриля – жареного мороженого – рассказывает шеф-повар, кандидат исторических наук Антон Прокофьев.