Магазинная еда - только Е-шки и вода? Денис Байгозин - Учёные против мифов 14-8

Научно-просветительский Форум «Ученые против мифов-14» <u>antropogenez.ru/forum14-itogi/</u> 06-07 марта 2021 г. Часть-8. Денис Байгозин – химик-разработчик, руководитель образовательного направления компании MELScience, соавтор 20 статей и патентов в области физической и биоорганической химии, блогер @blogximika. Доклад: «Магазинная еда - только Е-шки и вода?» «Вредный» оппонент: Ольга Косникова – пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель. 0:54 Голосование зрителей: «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!» 1:34 Какая самая нелепая страшилка про пищевую химию вам запомнилась? 2:34 Грамотное vs эмоциональное потребление 3:46 Миф 1. «Вещества делятся на полезные и вредные» 9:00 Миф 2. «Все красители в еде вредны» 9:46 Что такое цвет с точки зрения химии? 14:29 Миф 3. «Консерванты - это зло!» 18:22 Миф 4. «Антиоксиданты - это абсолютное добро» 21:16 Миф 5. «Эмульгаторы и стабилизаторы - страшная вещь» 24:47 Миф 6. «Глутамат разрушает мозг» 27:10 Выводы 28:19 Список литературы 29:40 Результаты голосования «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!» 30:43 Дискуссия со «вредным» оппонентом: Ольгой Косниковой 43:34 Голосование зрителей: «Кто выглядит  - докладчик или оппонент? 43:43 Вопрос от нашего постоянного зрителя - палпатина 49:47 Ответы на вопросы слушателей 56:30 Результаты онлайн голосования 56:48 Выбор лучшего вопроса 58:30 Анонс конкурса «Наука на пальца»  - битвы медиков Стенограмма доклада: vk.com/@antropogenez_ru-magazinnaja-eda Видео: youtu.be/UBy8cwD-Vj0 ================ Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ Запись, монтаж: "Лаборатория Научных Видео"   @ScienceVideoLab Площадка в Москве предоставлена НИТУ "МИСиС" Юридическая поддержка: адвокатское бюро CTL abctl.ru​ GEN.RU: поставщик уникальных принтов и гаджетов для форума stopmyth.gen.ru​ Ведущий: Александр Соколов, редактор АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ Музыка: Константин Устинович, Дмитрий Денисов vk.com/alt_sound​ Дизайн: Ирина Фролова, Ирина Галенкова, Ксения Брейтер Стенограмма: SciTeam Диктор: Евгений Прохоров Видео-заставка: Виталий Краусс, Тимур Низов Анимация: Тимур Низов Скетч: Юлия Родина Видеорежиссер: Виталий Краусс Звукорежиссер: Ксения Аблез Оператор-постановщик: Пётр Стерликов Продюсер: Георгий Соколов Координатор: Мариша Эрина ======================== Поддержать проект: antropogenez.ru/how-to-help/