Если разогреть мед, он перестанет быть полезным?

Кратко. При нагреве до 40 °C и хранении при такой температуре мед сохраняет свои полезные свойства в течение месяца. При 60 °C состав не меняется в течение двух суток, а при 80 °C — около шести часов.При нагревании ничего вредного не образуется, а польза никуда не уходит. Только такой мед придется быстро съесть.В меде присутствует вещество гидроксиметилфурфураль (ГМФ). Это вещество есть во многих продуктах, например сахаре, хлебе и «молочке». Его концентрация помогает определить качество меда. И плохая новость: это вещество токсично. Хорошая: организм способен полностью выводить ГМФ с мочой без вреда для здоровья.Источники:Национальная медицинская библиотека США ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9737681/ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9737681/Исследовательский журнал BMC bmcchem.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13065-018-0408-3Подписывайтесь на наши соцсети:Телеграм: t.me/tolkosprositВконтакте: vk.com/cuprum.mediaДзен: zen.yandex.ru/cuprumСлушайте интервью с врачами и учеными в подкасте «Без шапки» bezshapki.mave.digital