Зачем мыть крупы?

В крупе часто содержатся: расколотые ядра; мучка — частицы, которые не просеялись через сито на производстве и делают кашу вязкой во время готовки; зерна в плодовой оболочке — долго остаются жесткими и портят консистенцию блюда; частицы песка, мелкий мусор, частицы земли и пыль; шелуха, частицы стеблей крупы; некачественные зерна — загнившие, заплесневелые семена в упаковке. 1. Гарвардская медицинская школа hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/ 2. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США fda.gov/media/90663/download fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf fda.gov/media/95197/download  3. Американское онкологическое общество cancer.org/cancer/cancer-causes/arsenic.html  4. Всемирная организация здравоохранения who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/arsenic Подкаст «Без шапки»: linkk.pro/cuprum_science Подписывайтесь на наши соцсети: ВКонтакте: vk.com/cuprum.media Фейсбук: facebook.com/cuprum.media Инстаграм: @cuprum.media Телеграм: @tolkosprosit