Ния Симакова

«Турецкий каймак» — это исследование, в котором главный герой молочный деликатес. Повествование выстроено как работа историка-кулинара: с уважением к источникам и живой традиции мастеров-каймакчи, но при этом — как увлечённый рассказ, где каждый факт…