Галина Викторовна Чебакова

Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изд…

Предназначен для бакалавров очного и заочного отделений по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».